L'équilibrage alimentaire adapté à l'adolescent

A l'adolescence, les besoins nutritionnels sont conditionnés par un pic de croissance important qui se produit dès la puberté. Les écarts de poids et de taille entre les adolescents du même âge sont importants.

L'équilibre qualitatif est à respecter, les besoins quantitatifs peuvent être différents.

Les changements physiologique modifient les besoins.

Chez la jeune fille , les règles augmente les besoins en fer à certaines périodes du cycle. Le fer d'origine animal est mieux absorbé que le fer d'origine végétal . la vitamine C améliore l'absorption de celui-ci .

L'augmentation du volume sanguin et de la masse musculaire justifient un apport protéique plu important chez le garçon que chez la fille.

45 °/° de la masse squelettique adulte est formé pendant l'adolescence. La rétention calcique est de l'ordre de 200 mg chez les filles et de 300 mg chez le garçon. Ceci explique l'importance de l'apport en calcium, vitamine D et phosphore à cette période de la vie.

Les modes alimentaire évoluent

On assiste à moins de repas familiaux tandis que les repas partagés à l'extérieur entre amis augmentent . les formules de restauration rapide sont de plus en plus pratiquées.

C'est à l'adolescence que de nouveaux goûts d'affirment. A travers une plus grande curiosité alimentaire, des plats de diverses régions du monde ainsi que de nouvelles saveurs sont mis à l'honneur .

Les déplacements et la pratique sportive rendent nécessaire de la prise de collation pour faire face à de longues journée chargées. Il faut répartir ces apports énergétiques supplémentaires sans céder au grignotage.

La composition idéale du petit- déjeuner

Un produits laitiers (calcium , protides)

Un produits céréalier ( glucides , complexes) Tartines beurrées ou céréales, sucre confitures ( glucide simple)

un jus de fruits ou un fruits de saison crue ou en compote ( vitamines , sels minéraux , et fibre)

Une boisson chaude ( thé ou café )

La ration alimentaire

Lait demi-écrémé (ml ) 400 g Homme - 250 g Femme

Viande , poisson , oeufs : 150 g Homme - 100 g Femme

Légumes : 400 g Homme - 300 g Femme

Fruits : 350 g Homme - 300 g Femme

Pain et céréales : 300 g Homme - 200 g Femme

Pomme de terre : 360 g Homme - 250 g Femme

Métière grasses beurre : 35 g Homme - 25 g Femme

Sucre et produits sucrés : 65 g Homme - 50 g Femme

Homme adolescent

- Energie (kj) Homme adolescents 19 ans - 12 000

- Eau : 1, 30

- Protides ( g/ kg de masse corporelles) 0,85

- Calcium (mg) 1 200

- Fer (mg ) 12

- Vitamine C (mg) 110

- Vitamine A : 800

- Vitamine D : 5

Femme adolescent

-Energie (kj ) Femme adolescents 19 ans - 9 100

-Eau : 1, 30

- Protides ( g/ kg de masse corporelles ) 0 , 80

- Calcium ( mg ) - 900

- Fer : 16

Vitamine C : 110

Vitamine A : 600

Vitamine D : 5